青菜豆腐

青菜豆腐

1.绿叶蔬菜先用开水焯再爆炒，能尽可能的保持营养。2.没有高汤用水也行，那样最好放入文蛤之类提鲜。3.豆腐加盐用水焯一是能去掉豆渣味儿，二来也可以防止碎掉。

青菜豆腐所需材料

青菜：400克
豆腐：一小块
黑木耳：少许
生姜：三片
盐：2克
菜籽油：适量
高汤：适量

青菜豆腐的做法

1

备好食材，黑木耳泡发
2

青菜摘去老叶和根部，放入盐和水浸泡半小时左右
3

豆腐切一厘米见方，加入盐用开水焯一下。我为了省事儿直接用开水烫了
4

青菜洗干净后同样有开水焯一下
5

热锅冷油放入生姜片爆香
6

加入青菜和黑木耳爆炒
7

加入少量盐和高汤，放入豆腐盖锅盖一分钟
8

加入味精出锅装盘

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