茭白肉丝

茭白肉丝

切茭白一定要顺着纹理竖切，不要横切斜切，也不宜切得过细，因为加热后会缩小。
搭配多样，可以用辣椒或其他辅料代替黄瓜和大头菜，根据自己口味选择。

茭白肉丝所需材料

茭白：三根
猪肉丝：适量
黄瓜：半根
大头菜：适量
老姜：适量
葱：适量
生粉：适量
料酒：适量
老抽：适量
盐：适量

茭白肉丝的做法

1

准备好食材。
2

猪肉丝洗净后加一点盐，适量料酒生粉老抽一起抓匀腌制待用。
3

茭白打掉皮后切丝，大头菜和黄瓜也切丝。
4

姜切小丝，葱切成葱花。
5

热锅冷油，姜丝下锅爆香。
6

接着下肉丝炒散籽。
7

加入大头菜丝。
8

约半分钟后下茭白大火翻炒，锅若太干可以加丁点水。
9

翻炒约三分钟后下黄瓜丝。
10

调味后下葱花起锅即可。

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