酸辣土豆丝

酸辣土豆丝

土豆丝要反复用清水冲洗，为了更好的冲掉土豆丝里的淀粉，吃起来更爽脆。整个炒制过程一定要快，也就是三俩分钟的事，炒的时间过长，影响口感，最好用白醋，不影响色泽。

酸辣土豆丝所需材料

土豆：一个
干红辣椒：俩个
新鲜红辣椒：一个
姜丝，蒜片：适量
白醋：适量
盐：适量
鸡粉：适量

酸辣土豆丝的做法

1

土豆洗净削皮
2

切成细丝
3

用清水反复冲洗几次
4

捞出放入漏筐控干水分
5

新鲜红辣椒洗净
6

新鲜红辣椒切丝，姜切丝，蒜切片，干辣椒切小段
7

热锅凉油放入干辣椒段蒜片姜丝爆香
8

依次放入土豆丝，辣椒丝翻炒，快速放入盐，沿锅边淋入白醋，放入鸡粉即可翻炒出锅
9

装盘即可

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