丝瓜炒鸡蛋

丝瓜炒鸡蛋

鸡蛋要先炒盛出，再炒丝瓜最后把鸡蛋，红椒都倒锅里翻炒，翻炒均匀就可以关火盛盘喽。其实丝瓜炒的太熟就是太烂了也不好，口感不好没嚼劲。

丝瓜炒鸡蛋所需材料

丝瓜：壹根半
鸡蛋：两个
葱：少量
蒜：少许
姜：少许
胡椒粉：少量
盐：少许
料酒：少许
红柿子椒：少量

丝瓜炒鸡蛋的做法

1

丝瓜去皮洗净，切条备用。
2

葱姜蒜红椒切备用。
3

两个鸡蛋打入小盘里，用筷子打散备用。
4

热锅倒油，把鸡蛋炒制成块状盛出备用。
5

另起锅倒少量食用油，i下入葱姜蒜炒香。
6

炒香的葱花，继续倒入丝瓜条翻炒均匀
7

放少量盐，胡椒粉一点点，料酒也倒上。继续大火翻炒均匀。（为啥要先放盐，因为炒丝瓜不用加水，用盐可以殺出水分）。
8

炒的丝瓜有6，7分熟把刚刚炒的鸡蛋倒入锅里。继续翻炒均匀。
9

最后放红辣椒，其实不辣，就是柿子椒。翻炒均匀关火喽。
10

出锅盛盘子里。

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