油焖大虾

油焖大虾

油锅入虾时小心油溅起烫伤，一定要将虾沥干些。

油焖大虾所需材料

活虾：300克
食用油：100ml
料酒：2勺
生抽：1勺
生姜末：5克
大蒜末：5克
盐、味精：3克
黑胡椒粉：2克
番茄酱：50克
耗油：10ml
淀粉：10克
水：两勺

油焖大虾的做法

1

剪去头枪，虾须，挑去虾线，然后洗净沥干备用。
2

3克盐，3克味精，10克耗油，生姜末大蒜末各5克，黑胡椒粉2克，淀粉粉10克，料酒2勺，生抽1勺，清水2勺拌匀调汁备用。
3

倒入70ml食用油，待油温至7成热，依次下虾，将所有虾炸至红色继续扒虾。
4

扒至红色虾脑油渗出。
5

将虾装起备用。
6

再起一口油锅，入30ml油，小火熬番茄酱（50克），熬至微红。
7

然后将虾倒入锅内，来回翻炒几下，再将之前调好的酱汁淋入锅中，翻炒均匀，然后转中火盖上锅盖焖三分钟，使虾入味。
8

最后开大火收汁。
9

装盘，装饰。

相关推荐