水煮牛肉

水煮牛肉

所有蔬菜焯水时加一点点盐，牛肉必须一片片快速滑锅里，最后再爆香调料淋入

水煮牛肉所需材料

牛肉：500克
生菜：少许
豆芽：少许
金针菇：少许
油盐：少许
葱姜蒜：少许
生抽，料酒：少许
干定粉：少许
豆瓣酱：少许
花椒，香叶：少许
糖，鸡精：少许

水煮牛肉的做法

1

准备蔬菜，洗净沥干
2

牛肉洗净冷冻，方便切薄片
3

牛肉加料酒，生抽，盐，糖，鸡精，干定粉，豆瓣酱腌制半小时以上
4

生菜洗净铺碗底
5

豆芽焯盐水
6

豆芽铺生菜上面
7

同样的方法焯土豆，金针菇
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铺到豆芽上面
9

午餐肉焯水
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姜蒜切丁
11

油热爆姜和花椒
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加入豆瓣酱，炒出红油
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加入高汤或清水
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把开小火，把牛肉一片一片滑入，不要整盘倒哦，防止粘一起
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焯好的牛肉连汤汁一起倒入蔬菜碗里
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再多点热油加入葱姜蒜，花椒，辣椒，香叶爆香
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趁热倒入碗里，生菜，香菜点缀

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