秘制红烧鸡爪

所谓的秘制也就是自己平时积累的经验而已，我这道红烧鸡爪的颜色就是靠糖色，不放一滴酱油，放一点点蚝油只是为了提味，因为酱油增色不是红当时是红，一会也变黑！所以熬糖很重要，火候还得自己掌握！熬轻了不上色，熬大了糊了就会苦颜色会黑！这个鸡爪的另一个特别之处就是不加水，汤汁是啤酒，啤酒的多少按鸡爪多少而定，最好是一次加够！加入啤酒汤汁特别的粘稠包裹在鸡爪上很入味，炖出来味道很特别，吃得出麦香的味道哦！

• 鸡爪：适量
• 白糖：适量
• 啤酒：一罐
• 植物油：适量
• 桂皮：适量
• 香叶：适量
• 精盐：适量
• 味精：少许
• 蚝油：少许
• 干姜：少许
• 蒜：一瓣
• 五香粉：适量