红焖猪蹄

红焖猪蹄

猪蹄要用花椒生姜煮去血水，去膻气。高压锅闷煮时间可以根据个人喜欢增减时间。我闷10分钟煮蹄比较软糯，喜欢有嚼劲可以少闷3分钟。

红焖猪蹄所需材料

猪蹄：800克
花椒：适量
八角：适量
桂皮：适量
生姜：适量
豆瓣酱：适量
干辣椒：适量

红焖猪蹄的做法

1

猪蹄洗净
2

锅里放姜片，花椒。水烧开
3

猪蹄煮去血水，捞出。
4

热锅爆香葱，蒜，姜，放干辣椒，豆瓣酱猪蹄炒香。
5

换高压锅，加香料，适量盐（注意豆瓣酱是咸的）老抽，白糖，水要刚好没过猪蹄，高压锅上气闷煮10分钟。
6

成品

相关推荐