秘制烤鸡翅

秘制烤鸡翅

1.韩国辣椒酱，黄豆酱和豆腐乳都有咸味，所以不用再加盐了，此外加1勺白糖可以很好地中和酱料的咸，使味道更丰富。
2.如果不能腌制过夜，可以像我这样在鸡翅上划两刀，或者用牙签在鸡翅表层多扎着些小孔，这样做入味更快。
3.腌制鸡翅过程中，中间拿出来翻一次面，可以使入味更均匀。
4.这种做法烤好的鸡翅是红亮的，不会变黄，所以请控制好时间。

秘制烤鸡翅所需材料

鸡翅中：10个
黄豆酱：1勺
韩国辣椒酱：1勺
葱：4片
姜：4片
料酒：1勺
红豆腐乳：1块
腐乳汁：1勺
白糖：1勺

秘制烤鸡翅的做法

1

鸡翅中洗干净擦干水分
2

鸡翅正反面各切两刀方便入味
3

葱姜分别切片
4

把鸡翅中放入盆中，铺上葱姜片，加入配方用量的黄豆酱、韩国辣椒酱、料酒、红豆腐乳、腐乳汁、白糖
5

用手把鸡翅与各种酱料抓匀，保证鸡翅均匀裹满酱汁（腐乳要弄碎和其他酱料融为一体），盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制过夜
6

把腌好的鸡翅沾一层酱料，摆放在铺了锡箔纸的烤盘上，烤箱上下火190度预热
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把鸡翅放入烤箱中上层，190度上下火烤20-25分钟，出炉
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用刷子蘸着烤鸡翅时渗出的汤汁，在鸡翅表层刷一遍，这样吃时口感和味道更棒
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装盘开吃吧
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近照

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