干煸土豆片

干煸土豆片

1.土豆片一定要切得薄！ 2.土豆一定要用水洗净淀粉，水一定要沾干！ 3.炸土豆片不能一直用猛火，要先大火转中火再小火！ 4.这种干炸的食物要尽量少盐！

干煸土豆片所需材料

土豆：3个
油：250克
盐：1勺
蒜：2瓣
葱：3根
干红尖椒：5个

干煸土豆片的做法

1

土豆削皮洗干净
2

切成均匀的薄片
3

放清水里漂洗，去掉表面的淀粉，沥干水份，找一块干净的吸水布，吸干没有完全沥干的水份
4

锅中倒入油，烧八成热，放入土豆片大火炸两分钟，转中火慢慢炸干土豆的水份，其间用锅铲不停翻动，使其受热均匀
5

炸成这样，土豆片有点变黄，转小火再炸1分钟
6

用锅铲翻动感觉全部炸酥了，关火
7

用漏勺捞起控油
8

葱蒜辣椒切好（如图）
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倒掉多余的油，留一点底油转中火，放入蒜爆香
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放入干尖椒爆香，放一点盐炒匀
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放入炸好的土豆片炒匀
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最后放入葱花炒匀，就0K了
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装盘上成品图1张

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