糖醋虾仁

糖醋虾仁

1，虾仁腌制时放入少许小苏打特别脆生。2，虾仁炸的时候一定要掌握火候，时间要短，虾仁发粉时立即挟出。

糖醋虾仁所需材料

对虾：12个
豌豆：50克
盐：适量
黄酒：适量
胡椒粉：适量
味精：适量
葱：适量
姜：适量
白醋：适量
淀粉：适量
香菜：适量
番茄酱：适量
白糖：适量

糖醋虾仁的做法

1

准备食材，对虾12
2

准备豌豆50克，番茄酱适量，葱切段，姜切丝。其中豌豆用开水煮熟备用
3

把对仁去头尾，去皮，摘除黑线，放入适量盐，适量黄酒，适量胡椒粉、小苏打、葱段、姜丝腌制10分钟
4

把腌制好的虾仁去葱段和姜丝，清洗一下，沥干水份
5

拿一个碗，放入番茄酱、适量盐、味精、淀粉、白糖、白醋和少许淸水调成汁备用
6

支锅，放入橄榄油浇至六七分热
7

放入虾仁煎一下
8

马上用筷子轻轻挟出放入漏勺控油备用
9

把锅擦干净，放入适量橄榄油，放入番茄酱淀粉汁烧开
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放入虾仁和碗豆，进行勾欠
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出锅装盘，点缀香菜，这时糖醋虾仁就做好了。
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成品图

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