红烧武昌鱼

红烧武昌鱼

鱼身正反面的刀口划浅一些，做出来比较完整(我划深了些哈)。不吃辣的，可以省略小米椒的，味道做出来也很好吃。

红烧武昌鱼所需材料

武昌鱼：1条
青椒：1个
小米椒：1个
油：适量
盐：少许
料酒：半汤勺
老抽：半汤勺
白糖：少许
胡椒粉：少许
姜：1小块
蒜：2瓣
葱：2根
淀粉：少许

红烧武昌鱼的做法

1

武昌鱼去鳃、去鳞、去黑膜洗净，鱼身正和反面各划两道浅刀口。
2

鱼身抹少许盐，姜、蒜、青椒、小米椒、葱洗净。
3

姜蒜均切粒，青椒切小块，小米椒切菱形、切葱花。
4

淀粉加少许水调匀。
5

锅里加油烧热，放入鱼两面煎黄。
6

加入姜、蒜粒、青椒、小米椒炒出香味。
7

加入料酒、老抽、白糖、胡椒粉炒香上色，加2汤碗水，加少许盐，盖盖大火焖一会。
8

鱼盛入盘。
9

锅里留汤汁，倒入淀粉大火勾茨。
10

淋在鱼身。
11

撒上葱花、即食。

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