豆豉辣椒蒸鲢鱼

豆豉辣椒蒸鲢鱼

鱼腌制的过程中先在室内放两小时让盐化了再放入冰箱里。用用山茶油来做可以去鱼腥味。

豆豉辣椒蒸鲢鱼所需材料

鲢鱼块：500克
大红椒：一个
小米泡椒：12个
大葱：少许
姜：少许
大蒜：四瓣
豆豉：25克
山茶油：适量
蒸鱼豉油：两汤匙
生抽：两汤匙
盐：适量
十三香：少许
鸡精：少许
料酒：少许
淀粉：适量

豆豉辣椒蒸鲢鱼的做法

1

将鲢鱼去头去尾，留下中间部分，并将其切开，切成两大块。
2

用盐和料酒将其腌制一晚上，现在天热，用保鲜膜封好在室内静置两小时后放入冰箱。
3

腌好的鱼块洗干净，均匀的裹上一层淀粉。
4

将火打开，放入油，油八成热时放入鱼块，将其炸至两面金黄。
5

炸好的鱼块捞出来沥干油备用。
6

将姜,蒜,红辣椒,小米椒切成末，并将其和豆豉一起放入盘子中。
7

将一部分葱切成丝铺在蒸鱼盘里。
8

将炸好的鱼块放入铺好葱丝的盘中，
9

将火打开，锅烧热后放入油，油热后放入切好的辣椒和姜蒜，豆豉和十三香也跟着一起下锅，倒入蒸鱼油,生抽，炒出香味。炒的过程中可以添点儿清水。
10

将炒好的豆豉辣椒倒入鱼块上，并放入少许鸡精粉。
11

将蒸锅中添水，水开后放入鱼块盖上锅盖蒸十分钟，关火后虚蒸五分钟。
12

在蒸鱼的时候将剩余的葱切成葱丝。
13

鱼蒸好后放入切好的葱丝装饰一下。
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豆豉辣椒蒸鲢鱼做好啦！

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