黄瓜炒肉

黄瓜炒肉

黄瓜切好后要尽快炒，防止水份流失。黄瓜要用中火炒，炒的时间不要太长。要不然黄瓜会变黄，口感也没那么好。

黄瓜炒肉所需材料

黄瓜：1根
瘦肉：100克
蒜头：3瓣
花生油：适量
盐（炒黄瓜用）：少许
盐（腌制肉用）：半勺
酱油：少许

黄瓜炒肉的做法

1

备齐食材。
2

蒜头用刀拍扁，剥掉外壳。切掉头尾后切碎。
3

黄瓜洗干净，切掉头尾。斜切薄片。
4

瘦肉洗干净，切薄片。放半勺盐，用手抓圴匀。腌制十分钟左右。
5

锅热，倒适量花生油。油五成热，放蒜蓉进去翻炒出香味。调成中火。
6

放黄瓜进去，翻炒片刻。放少许盐，翻炒圴匀后盛出备用。
7

锅里面重新倒适量花生油，油五成热，放瘦肉进去。快速翻炒肉变色。滴少许酱油，略炒下。
8

把黄瓜倒进去，翻炒圴匀。即可关火。
9

成品图如下。

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