剁椒鱼

剁椒鱼

1.记得鱼肚子不能切，直接切头，取出里面的脏东西
2.鱼鳍剪掉
3.切的时候不要切断，要连着

剁椒鱼所需材料

鳊鱼：1条
小葱：少许
姜片：少许
青红辣椒：少许
油：少许
剁椒：少许
盐：2小勺
料酒：少许
蒸鱼豉油：少许

剁椒鱼的做法

1

准备好一条鳊鱼，我让老板直接把头切掉，去旁边的鱼鳍，肚子不要切开，洗净
2

然后切掉尾巴，在鱼背上均匀的切成相连的一小块
3

将鱼放入盆中，加入盐和料酒腌制15分钟
4

将鱼放在盆中，弄个造型，加入盐，料酒，姜片和剁椒
5

上锅蒸20分钟
6

取出，倒掉多余的汤汁，剩少许
7

淋上蒸鱼豉油，撒上葱花，尾部放点红绿辣椒装饰
8

淋上热油，吱吱吱

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