糖醋排骨

糖醋排骨

1.冷水下排骨焯水可以让排骨中的血水很好的释放出来，2.红烧酱汁也可以用生抽和少许的老抽代替，3.排骨收汁时人一定不要离开，多翻动以防排骨扒锅

糖醋排骨所需材料

排骨：500g
葱姜：适量
熟芝麻：适量
盐：适量
冰糖：2颗
白糖：适量
料酒：适量
红烧酱汁：适量
香醋：适量
开水：适量
食用油：适量

糖醋排骨的做法

1

排骨放入冷水中浸泡1小时左右去除血水，中途换2-3次水
2

泡好后冷水下锅焯水，开锅略煮一会儿捞出用凉水冲去表面的浮沫，用厨房纸巾吸干水分
3

锅中放入油烧热后放入葱姜炒香，下入排骨中小火翻炒5-6分钟
4

炒到排骨表面焦黄后放入料酒，红烧酱汁翻炒均匀
5

排骨完全上色后一次加入足量的开水
6

放入两颗冰糖，大火烧开转小火炖至1小时左右
7

1小时后加入适量盐，白糖，加入适量的香醋，改大火收汁，汤汁浓稠后即可
8

出锅后点上少许熟芝麻做装饰

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