啤酒鸡

啤酒鸡

炒鸡块时尽量炒干水份，做出来更好吃。没有小米椒可用干辣椒取代。

啤酒鸡所需材料

鸡：1只
小米椒：8个
青蒜苗：1棵
油：适量
盐：少许
生抽：2汤勺
老抽：1汤勺
五香粉：少许
大葱：1小节
姜：1小块
蒜：3瓣
八角：2个
冰糖：6颗
花椒：少许

啤酒鸡的做法

1

鸡提前剁块、洗净，葱、姜、蒜、小米椒、八角、青蒜苗洗净。
2

姜、大葱切片、蒜拍松，青蒜苗切段，，冰糖
3

鸡块冷水下锅，加入花椒粒烧沸腾、焯水。
4

捞出冲去浮沫、控干。
5

锅里放适量油，倒入鸡块炒干水份、变微黄。
6

加入大葱片、姜片、蒜、小米椒、冰糖、八角炒出香味。
7

倒入生抽、老抽翻炒上色。
8

倒入啤酒、加盐、五香粉大火烧开，盖盖小火焖煮30至40分钟
9

大火收汁时，加入青蒜苗翻炒均匀。
10

盛入盘即食。

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