蚝油牛肉

蚝油牛肉

菜谱里用到量调料的勺是指平时喝汤用的汤匙。这道菜里面用到了生抽，海鲜酱和蚝油，所以盐的用量要酌情添加。

蚝油牛肉所需材料

牛里脊：300克
青椒：75克
洋葱：75克
葱：适量
姜：1片
蒜：2瓣
蚝油：1勺
鸡蛋清：适量
干淀粉：1勺
海鲜酱：1勺
豆豉：20克
植物油：一勺
盐：适量
酱汁:：
生抽：1勺
料酒：1勺
白糖：1平勺
盐：适量
鸡精：适量
胡椒粉：适量
水淀粉：适量

蚝油牛肉的做法

1

准备食材，牛肉切薄片，青椒和洋葱切块，姜和蒜切片，葱切葱花。
2

在切好牛肉中加入一勺料酒和少许盐拌匀，再加入鸡蛋清和一勺干淀粉，淋入一勺植物油拌匀腌制十分钟。
3

调酱汁:取一个干净的小碗放入酱油，料酒，白糖，盐，鸡精，胡椒粉和水淀粉调兑成酱汁。
4

锅中倒适量油烧热后下入牛肉片，划散炒至断生盛出备用。
5

另起锅放适量油烧至五成热，放入蚝油、豆豉和海鲜酱炒出香味。
6

再放入葱段，姜片和蒜片炒匀。
7

放入牛肉片、青椒片和洋葱片翻炒均匀。
8

倒入调好的酱汁炒熟即可。
9

盛出装盘。

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