孜然牛肉

孜然牛肉

牛肉一定不要在锅里长时间的炒来炒去。

孜然牛肉所需材料

牛肉：500克
孜然：适量
白糖：半勺
生抽：2勺
五香粉(或十三香)：少许
葱：少许
姜：2片
料酒：少许
盐：适量
生粉：一平勺
鸡粉：少许
食用油：适量

孜然牛肉的做法

1

顺着牛肉的纤维横着切薄片，面要大一些，否则肉质会很硬。
2

用白糖将牛肉腌20分钟，牛肉宜甜忌咸。
3

将葱.姜片备好。
4

将生抽、五香粉、料酒、盐、鸡粉等调料加入抓匀。
5

再放入少许生粉抓匀。
6

放入葱姜，食用油抓匀，静置20分钟。
7

热锅凉油，烧至7、8成热时下入牛肉。
8

急火快炒，时间不要长。
9

肉变色加入孜然，炒匀，出锅。
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成品图。

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