香辣牛肉

香辣牛肉

1：牛肉按直纹切，肉不老。
2：切肉不要太薄，太薄炒易碎，大约0．2公分即可
3：搅拌下生粉、料酒、花生油按同一方向搅拌，搅拌到没水为止。
4：干辣椒泡温水可以冲洗，在下锅炒时能充分把辣椒香味逼出来

香辣牛肉所需材料

牛肉：200克
干辣椒：50克
姜：适量
料酒：3克
生粉：9克
鸡精：少许
花生油：适量
青葱：适量
盐：少许
蒜：适量
生抽：3克

香辣牛肉的做法

1

食材洗净待用
2

干辣椒待用
3

生抽、生粉、料酒待用
4

牛肉按直纹切0.2公分厚，用6克生粉，少许花生油、生抽、料酒按顺时针搅拌，腌制10分钟
5

干辣椒用温水泡5分钟
6

热锅冷油，爆香姜、蒜
7

爆香姜、蒜闻到香味后下牛肉爆炒一分钟
8

大约5成熟，捞起待用
9

干辣椒去水待用
10

起锅爆香刚才捞起干辣椒
11

闻到辣椒香味后，把捞起牛肉重新入锅大火翻炒一分钟，下少许盐，鸡精、3克生粉拌少许水
12

下葱，关火
13

装盘可以上桌

相关推荐