鸡蛋羹

鸡蛋羹

蒸蛋羹时，碗上面扣一个盘子是为了不让蒸汽进入蛋羹产生气泡，这样整出的蛋羹平滑。

鸡蛋羹所需材料

鸡蛋：3枚
瘦肉：50g
葱：10g
蚝油：适量
盐：适量
温开水：1碗

鸡蛋羹的做法

1

准备好食材。
2

瘦肉洗净切片剁碎。
3

加入适量盐和蚝油拌匀。
4

碗里打3个鸡蛋，加入适量盐调味。
5

加适量温开水搅拌均匀。
6

把蛋液过筛，（不然蒸出来的蛋会有蜂窝）倒入盛好肉馅的碗中。
7

放入蒸锅内，碗上面倒扣一个盘子，盖盖蒸15-20分钟。
8

蒸蛋的时候，把葱撕成丝，放入适量水中很快就蜷缩了。
9

开盖取出蒸好的鸡蛋羹。
10

倒入适量的蒸鱼豉油，把葱丝放在上面，吃的时候搅拌均匀，很鲜甜的鸡蛋羹就完成了。

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