芹菜花生米

芹菜花生米

花生米煮好后浸泡是为了更入味；菜焯好放入凉白开中能更好的保持菜的颜色鲜亮；最后调味要根据自家喜好加盐，吃的时候来点醋也不错；为了效果图，我最后才放的芹菜叶。

芹菜花生米所需材料

芹菜：一根
花生米：200克
胡萝卜：一根
葱姜：各适量
大料：一个
盐：适量
油：几滴
油：适量
花椒：十几粒
盐：适量
糖：一筷子头

芹菜花生米的做法

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准备食材：芹菜摘去老叶清洗干净，叶子留用；胡萝卜去皮洗净
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花生米洗净后用清水浸泡两小时（我是昨晚泡的）
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锅里烧开水，放入花生米，加葱段、姜片、大料和适量盐，煮半小时（盐有点就行，一会还要调味）然后关火，浸泡一个小时入味
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接着准备菜，芹菜用削皮器削去外皮，吃的时候没有芹菜的丝（不介意的亲，这步省略）
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将芹菜和胡萝卜切成两厘米左右的丁
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另取一锅，锅里烧开水，加入几滴油
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先将胡萝卜焯一分钟，捞出，放凉白开中
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芹菜丁也焯水，捞出放凉白开中
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芹菜叶不要浪费，同样焯水
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将食材控去水分放入大碗中，花生米也捞出放入
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加盐调味
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放白糖提鲜
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锅里烧少量油，下入花椒
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花椒变色并油锅冒烟就关火，将花椒夹出弃之
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将花椒油倒入碗中，拌匀即可食用
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装盘
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这是加了芹菜叶拌好的
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成品图

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