菠萝咕噜肉

菠萝咕噜肉

1、菠萝选熟一点的比较好吃。
2、里脊肉裹蛋液均匀，多余倒出，否则裹粉会结块不匀。
3、炸肉油多点，一定拔散开炸，炸的时间不要太长，以免肉老。

菠萝咕噜肉所需材料

猪里脊肉：200克
菠萝：200克
青红甜椒：各小半个
淀粉：20克
胡椒粉：2克
鸡蛋：一只
生抽：一汤匙
蕃茄沙司：50克
料酒：一汤匙
面粉：50克
椒盐：2克
油：适量
清水：130克
醋：适量
盐：少许
水淀粉：水粉1:4

菠萝咕噜肉的做法

1

青红椒洗净去籽切成2cm左右的小块。菠萝也同样切成2cm的小块。
2

猪里脊洗净切成2cm左右的小块。
3

猪里脊肉加入胡椒粉、椒盐、料酒和少许盐腌制二十分钟。
4

肉中加入打散的鸡蛋抓匀。可能只需要半只鸡蛋，多余的鸡蛋液倒出。
5

肉中加入淀粉和面粉混合的粉，让每块肉均匀地裹上粉。
6

筛去肉上沾的多余的粉。
7

锅中多加些油加热，可先丢一小块肉进去，边上出现细小的小泡，就把所有里脊肉放入油锅小火炸透。一定记得要拨散开。我是一块块均匀放入油锅的。捞起后猛火复炸一分钟。
8

炸好的里脊肉捞起沥油备用。
9

准备一碗清水，加入生抽和番茄沙司调匀。另外再准备一小碗水淀粉。
10

将调好的酱汁倒入锅中，不用加油，浇开。
11

然后倒入水淀粉搅拌至浓稠。
12

锅中放入炸好的里脊肉，让酱汁均匀地裹上。
13

将切好的青红椒丁和菠萝丁加入翻炒。
14

最后起锅前，沿锅边浇上些醋。
15

好了，装盘开吃！

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