豆豉煸辣椒

青泡椒洗净沥干水份。

用刀背把青泡椒一个一个拍烂。

锅热放青泡椒小火慢慢煸

煸到辣椒皮变皱以后翻面再煸

煸的过程会出水，待辣椒表皮起皱，水份煸干以后放猪油爆香。加入大蒜粒和豆豉一起炒。

调入盐、生抽和鸡精炒匀装盘。