红烧羊排

红烧羊排

羊排提前用高压锅压熟，这样可以节省很多时间。
请根据自家高压锅品牌型号选择炖煮时间。
炖煮羊排时加入生姜、八角、花椒和白酒可以去膻提鲜。

红烧羊排所需材料

羊排：500克
土豆：1个
胡萝卜：1根
冰糖：6-8粒
小葱或大葱：适量
姜：4小片
花椒：一小撮
八角：1个
白酒：1小勺
食用油：适量
盐：适量
鸡精：适量
生抽：适量
老抽：适量
料酒：适量

红烧羊排的做法

1

把羊排清洗干净，冷水下锅焯去血沫。
2

准备好所需配料。
3

把焯好的羊排用温水冲洗干净。
4

放入高压锅中加入姜片、八角、花椒和葱。
5

再放入一小勺白酒。
6

按肉类键15分钟后取出沥干水分。
7

把土豆和胡萝卜去皮切块。
8

锅中放适量油烧至五成热，放入冰糖改小火，用铲刀翻炒至冰糖融化。
9

放入羊排翻炒均匀挂上糖色。
10

调入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀至羊排上色。
11

添入适量清水和羊排一平大火煮开。
12

放入土豆和胡萝卜改中小火炖煮20分钟。
13

调入适量的盐和鸡精。
14

改大火收汤，翻炒均匀即可。
15

成品图。

相关推荐