苦瓜炒鸡蛋

苦瓜炒鸡蛋

苦瓜焯水时间不宜太长，下锅变青绿色后，就盛出过凉水、控干，炒出来的成品不会太苦。

苦瓜炒鸡蛋所需材料

苦瓜：1根
鸡蛋：2个
红椒：半个
油：适量
盐：少许
白糖：少许
料酒：几滴
蒜：3瓣

苦瓜炒鸡蛋的做法

1

苦瓜、红椒、蒜洗净，鸡蛋。
2

苦瓜去籽切片、红椒切小块、切蒜片。
3

鸡蛋磕入碗中，加入几滴料酒捣散、加1汤勺温水调匀。
4

锅里水烧开，倒入苦瓜焯水。
5

捞出过凉水、控干。
6

锅里注入油烧热，倒入蛋液煎熟、划散。
7

盛出。
8

锅里留油烧热、加入蒜片、红椒爆香。
9

倒入苦瓜、熟鸡蛋翻炒。
10

加入少许白糖、盐炒均匀。
11

盛入盘、即食。

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