糯米酿豆腐

糯米酿豆腐

馅料也可根据个人喜好添加些胡萝卜，青豆等等。

肉最好选三分肥七分瘦的，这样吃起来口感更佳。

糯米酿豆腐所需材料

油炸豆腐泡：10个
糯米：200克
猪肉馅：150克
香菇：一把
豌豆：半碗
葱花：适量
十三香：适量
生抽：适量
蚝油：适量
盐：适量
食用油：适量
水淀粉：小半碗

糯米酿豆腐的做法

1

糯米提前浸泡一夜，(至少四小时）香菇提前泡发，猪肉剁碎，豌豆洗净备用。（泡香菇的水留下）
2

油豆腐用开水浸泡一会，再沥干水分备用。
3

豌豆放入锅中焯熟备用。
4

锅中倒入适量的油，先把猪肉炒香，再放入切碎的香菇一起翻炒。
5

再放入碗豆，加入适量的盐调味翻炒均匀入味。
6

再把浸泡后的糯米下锅一起炒均匀，放入适量生抽，蚝油炒至入味。
7

然后加入半碗水（或者泡香菇的水）盖上锅盖焖至汤汁收干即可。
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最后再放入十三香和葱花拌匀，糯米馅就做好了。
9

调好馅后开始酿豆腐了，取一块豆腐挖开一个小口子。
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用小勺把馅往豆腐里面填满。（可留几粒豌豆表面装饰用）
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豆腐酿满馅后，把表面的肉馅尽量弄干净。表面平整，依照前面两步把所有豆腐酿完。
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然后放入蒸锅，上汽后蒸25分钟即可。
13

蒸豆腐的时间，我们来准备水淀粉，半碗水，加入1勺淀粉，2勺生抽搅拌均匀备用。
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蒸熟的糯米酿豆腐，整齐的码放在盘中
15

锅中倒入少许油烧热，然后倒入水淀粉勾芡
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最后把芡汁淋在上面即可。

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