苦瓜炒肉片

苦瓜炒肉片

1,开水烫苦瓜时要加少许盐，这样烫出的苦瓜绿而且脆。
2,最后炒苦瓜是时间不能太长，炒时间太长苦瓜太软，口感不好。

苦瓜炒肉片所需材料

苦瓜：1根
猪肉：2两
色拉油：适量
蚝油：少许
香油：少许
葱：少许
姜：少许
蒜：少许
盐：适量
酱油：少许
干辣椒：2个

苦瓜炒肉片的做法

1

葱姜切末，蒜切片，猪肉切片放酱油淀粉上浆备用。
2

苦瓜从中间切开，把苦瓜瓤挖出。
3

苦瓜斜刀切片。
4

起锅烧开水，放少许盐，把苦瓜片放入，开锅半分钟左右捞出。
5

把烫好的苦瓜过凉水捞出。
6

另起过，放油葱姜爆香放入肉片煸炒。
7

肉片煸香后放入苦瓜翻炒，苦瓜炒熟后放入蒜片，加蚝油，淋入少许香油翻炒均匀出锅。
8

出锅装盘。

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