吮指回味十三香啤酒小龙虾

吮指回味十三香啤酒小龙虾

不喜欢啤酒，可以放清水，不过炒的时候倒点白酒提香。

干辣椒，花椒，辣椒粉都是随个人口味添加，喜欢麻辣可以多放花椒和干辣椒的量，再放些郫县豆瓣酱也可以。

吮指回味十三香啤酒小龙虾所需材料

小龙虾：适量
啤酒：1罐
十三香：适量
花椒粒：1把
干红辣椒：1把
姜：2个
蒜：4瓣
葱：2根
香菜：2根
料酒：适量
红糖：少许
盐：适量
鸡精：适量
老抽：适量
花椒粉：1勺
胡椒粉：1勺
孜然粉：1勺
辣椒粉：3勺

吮指回味十三香啤酒小龙虾的做法

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成品图。
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小龙虾买了回来放清水里加少许盐养2小时，中间可以换几次水，让龙虾吐出脏东西。
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用不要的牙刷将每个小龙虾的腹部刷干净。
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拧掉每个小龙虾尾部抽掉沙线。
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用剪刀煎去每个小龙虾须。
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洗干净沥水备用。
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大蒜去皮拍扁，姜去皮切片，花椒粒和干辣椒适量葱打成结。
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香菜洗净切段。
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锅中加水烧开关火，倒入洗好的小龙虾淘几下捞出沥水，这样洗过的小龙虾更干净。
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锅中热油，加入葱，姜，蒜炒出香味。
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再加入花椒粒和干辣椒小火翻炒1-2分钟。
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倒入小龙虾，转大火翻炒至小龙虾变红。
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加入料酒，盐，白糖，老抽翻炒至上色。
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加入十三香粉炒匀。
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倒入啤酒。
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倒入的啤酒没过小龙虾即可，放入葱结，大火烧开几分钟后转小火煮。
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煮到汤汁剩一半的时候撒入辣椒粉，花椒粉，胡椒粉，翻匀，继续小火煮。煮到汤汁变浓稠剩不多得时候即可关火。不要将汤汁收太干，吃的时候可以蘸着吃。
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盛出装盘，撒香菜，完成！
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成品图。搭配啤酒更赞，吃的时候连手指上沾的汁儿都会吮干净！

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