糖醋虎皮鹌鹑蛋

糖醋虎皮鹌鹑蛋

1、煮蛋时放少许盐，这样剥壳容易。2、炸鹌鹑蛋时间不宜过长，否则蛋会爆开。

糖醋虎皮鹌鹑蛋所需材料

鹌鹑蛋：二十几只
糖：一汤勺
盐：一茶匙
醋：一汤勺
蕃茄沙司：二汤勺
生抽：一汤匙
芝麻：少许
淀粉：适量
油：适量

糖醋虎皮鹌鹑蛋的做法

1

冷水中放一勺盐和鹌鹑蛋煮开，中小火煮十分钟。
2

煮好的鹌鹑蛋捞起马上放入冷水中浸泡三四分钟。蛋冷却后，用手拿起蛋在案板上轻磕，均匀地把蛋磕裂。然后用手滚一滚，因为之前磕过，蛋壳就和蛋分开了。
3

每个鹌鹑蛋均匀滚上淀粉。
4

用一个小点的锅加多点油，可以没过蛋，这样蛋能炸得均匀漂亮。油热用小火炸蛋，直到鹌鹑蛋起虎皮，微微泛黄，捞出沥油备用。
5

取一碗，放入两汤匙蕃茄沙司、一汤匙糖、一汤匙醋、一汤匙生抽、少许盐调匀。
6

热锅放少许油，下酱汁略炒。
7

锅中放入鹌鹑蛋均匀裹上酱汁，收汁即可。
8

装碗可撒些芝麻装饰。好了，可以开动了。

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