尖椒炒肉

尖椒炒肉

肉片切好后，先加点油拌匀，肉片炒出来比较嫩。味精可根据个人口味添加。

尖椒炒肉所需材料

尖椒：适量
瘦肉：适量
小米椒：6个
盐：少许
油：适量
生抽：少许
味精：少许
白糖：半茶匙
胡椒粉：半茶匙
料酒：半汤勺
姜：1小块
蒜：3瓣
玉米淀粉：半汤勺

尖椒炒肉的做法

1

尖椒、小米椒、瘦肉、姜、蒜洗净。
2

尖椒切菱形、小米椒切成两半，姜、蒜均切片。
3

尖椒、小米椒用清水泡下，泡去多余的辣椒籽。
4

捞出控干水。
5

瘦肉切片。
6

瘦肉里先放半汤勺油拌匀，加料酒、半汤勺生抽、玉米淀粉拌均匀。腌制5分钟。
7

净锅倒入尖椒、小米椒炒至7分熟。
8

盛入盘。
9

锅里加适量油烧热，放入肉片炒至变色后，加入姜、蒜片炒出香味。
10

倒入尖椒、小米椒翻炒，加入白糖、胡椒粉炒匀。
11

加入一汤勺生抽、盐、味精翻炒均匀。
12

盛入盘、即食。

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