炖猪蹄

炖猪蹄

猪蹄中脂肪含量较高，胆结石、胆囊炎、肝炎、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食。

炖猪蹄所需材料

猪蹄：2个
葱段：适量
姜片：适量
八角：适量
干辣椒：适量
冰糖：适量
老抽：适量
盐：适量
腐乳：一块
料酒：适量
生菜（装饰用）：适量

炖猪蹄的做法

1

猪蹄洗净。
2

剁成小块，用冷水泡30分钟，去除一部分血水。
3

锅中放入冷水。
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放入猪蹄。
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大火烧开。
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捞出洗净，沥干水分备用。
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把葱姜切好。
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锅中放少许油。
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放入葱姜八角爆香。
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再放入干辣椒炒香。
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放入处理好的猪蹄。
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翻炒均匀。
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放入冰糖。
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再放入适量的料酒。
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放入适量的老抽上色。
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准备一块腐乳。
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把炒制好的猪蹄倒入高压锅中，放上开水（水要稍微没过猪蹄）。
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盖上盖。
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上汽后压上阀，转中火20分钟。
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开盖后，倒入炒菜锅中。
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大火收汁儿，汤汁浓稠即可关火。
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盘底铺上生菜，把猪蹄码上，大功告成！
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拉近些。
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可以美美的享用美食了。

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