川味鱼香肉丝

川味鱼香肉丝

一定要大火快速翻炒，肉质才嫩。剁椒可以根据个人口味加减。

川味鱼香肉丝所需材料

里脊肉：300 g
芹菜：100g
剁椒：20g
水淀粉：3勺
葱：1根
蒜瓣：3瓣
盐：2g
白糖：2g
耗油：2g
料酒：2勺
生抽：1勺
醋：1勺
胡椒：2g

川味鱼香肉丝的做法

1

芹菜择段洗净，里脊肉切丝备用。
2

肉丝中加入料酒，生抽，醋，盐，糖，耗油，胡椒和一勺水淀粉拌匀。
3

锅里倒油烧至八成热，倒入肉丝迅速翻炒起锅备用。
4

锅中剩余的油烧热放入蒜瓣，剁椒和芹菜段翻炒均匀后加入肉丝和生淀粉翻炒均匀。
5

成品图

相关推荐