蒸肉丸

蒸肉丸

1.瘦肉选用里脊肉或者是前腿肉，肉质细嫩鲜美
2.肉末用刀剁，不要用绞肉机绞，剁出来的肉口感比绞出来的肉口感好
3.瘦肉末拌的时候红薯淀粉比炒肉时候放的要多一点，一定要放食用油拌，这样肉丸子很嫩
4.拌肉末不要加鸡蛋液，鸡蛋液使肉末成团，但肉丸口感很硬
5.我是放电饭锅蒸熟的，饭熟了肉丸也好了，比较节约时间！

蒸肉丸所需材料

全瘦肉：200g
红枣：3-4颗
食用油：适量
红薯淀粉：适量
生抽：适量
盐：适量

蒸肉丸的做法

1

将纯瘦肉洗净，剁成肉末
2

在肉末中加入适量的料酒，生抽，盐（肉丸所需的盐量），红薯淀粉和食用油，搅拌均匀，一定要多搅拌一下，使肉末能够成团
3

将适量的水倒入蒸肉丸子的碗中，加入适量的生抽和盐，盐的量是水所需的盐量
4

将肉末做成肉丸，放入蒸丸子的碗中
5

放入几颗红枣
6

将碗放入电饭锅中，和米饭一起蒸熟
7

饭好了，取出即可

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