荔枝肉片

荔枝肉片

1、瘦肉要用前腿肉，吃起来会很嫩。

荔枝肉片所需材料

荔枝：5个
瘦肉（前腿肉）：100g
芹菜：2根
红辣椒：1个
淀粉：10g
糖：少许
料酒：10g
生抽：少许
鸡蛋清：1个

荔枝肉片的做法

1

猪前腿肉切薄片，加少许料酒、盐、生抽、鸡蛋清和淀粉腌20分钟；
2

配料准备：芹菜寸段，红辣椒切片备用；
3

荔枝剥去外壳，并去除内核备用；
4

取锅热油，大蒜子爆香锅，放红椒和芹菜煸炒几下，盛出备用；
5

取锅热油，把腌好的肉片滑炒开；
6

炒至肉片变白，加荔枝、芹菜和红椒翻炒几下；
7

放少许糖、细盐和鸡粉调味，倒入水淀粉翻炒，勾芡均匀即可出锅；
8

装盘，上菜。

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