五香牛肉粒

五香牛肉粒

牛肉可选里脊肉和腿肉都可以，不带筋的最好！腌制的过程很重要，不然牛肉会老，我喜欢放一点红酒，特殊的味道！由于腌制的时候放入了生抽和蚝油，加盐的时候一定掌握量，不要放咸了！既然是五香牛肉粒，五香粉很重要哦！

五香牛肉粒所需材料

牛肉：400克
胡萝卜：半个
香葱：适量
五香粉：5克
生抽：一小勺
蚝油：适量
红酒：50ml
植物油：适量
白糖：适量
精盐：少许
鸡精：少许
干红椒：适量

五香牛肉粒的做法

1

鲜牛肉400克，切牛肉粒，大小均匀适中！我选的里脊肉！
2

干红椒切碎，胡萝卜切和牛肉大小一样的粒，香葱切葱花
3

牛肉加入五香粉，生抽，蚝油，红酒，拌匀腌制半小时
4

炒锅放植物油，放入白糖，待糖融化，有点变红出焦糖味
5

腌制好的牛肉倒入翻炒
6

放入切好的干红椒，继续炒，牛肉开始下水分了
7

放入少许水，加入适量精盐，炖一会
8

待汤汁粘稠放入胡萝卜块，这时锅里几乎没水分了，让胡萝卜和牛肉一起煸炒
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炒至胡萝卜熟了，放入葱花和鸡精即可出锅了
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装盘，成品图！

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