水煮肉片

水煮肉片

水煮肉片所需材料

猪里脊肉：350g
豆芽：200g
油：适量
郫县豆瓣酱：3大勺
干红辣椒：适量
辣椒粉：适量
蒜：2瓣
姜：1小块
酱油：适量
料酒：适量
玉米淀粉（生粉）：适量
葱：适量
芝麻油：适量

水煮肉片的做法

1

把猪里脊肉切成薄片
2

里脊肉加入料酒、酱油和玉米淀粉
3

搅拌均匀，腌制片刻
4

豆芽洗净，备用
5

姜蒜切末，葱切花
6

郫县豆瓣酱放到案板上剁碎
7

干红辣椒切段
8

锅里水烧开，放豆芽下去煮熟
9

豆芽捞出沥水，放到盆子里（这个盆子要比较大，因为这是最后的容器）
10

锅里放油，放入豆瓣酱，姜末和干辣椒，小火慢慢煸出豆瓣酱的红油
11

倒入开水，水开后再滚几分钟让辣味和香味出来后下肉片
12

撒上蒜末，辣椒粉和白芝麻，把油烧热（冒白烟）后倒在调料上
13

撒上葱花做装饰，倒上几滴芝麻油增香

相关推荐