青蚕豆炒蒜苗

青蚕豆炒蒜苗

1.青蚕豆选老嫩适中的，过嫩吃在嘴里发涩，如果豆上已经起了明显黑线的就过老，也不好吃。2.蒜苗在焯水时，可在水里加入少量盐和油，这样焯出的蒜苗就翠绿不变色。

青蚕豆炒蒜苗所需材料

青蚕豆：400克
蒜苗：150克
葱头：2个
植物油：20克
盐：2克

青蚕豆炒蒜苗的做法

1

准备好食材
2

将蒜苗去掉头尾，切成3厘米长的小段
3

水烧开后放入蒜苗焯下水断生
4

备好葱头洗净切碎片
5

热锅冷油放入葱头煎香
6

放入蚕豆翻炒至变色后加入盐
7

加入刚刚没蚕豆的水量盖上锅盖
8

蚕豆烧熟软烂后加入蒜苗，翻炒一分钟
9

可加入少量味精或鸡精出锅，我们家不吃所以没加
10

装盘摆拍

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