青蚕豆炒蒜苗

1.青蚕豆选老嫩适中的，过嫩吃在嘴里发涩，如果豆上已经起了明显黑线的就过老，也不好吃。2.蒜苗在焯水时，可在水里加入少量盐和油，这样焯出的蒜苗就翠绿不变色。

• 青蚕豆：400克
• 蒜苗：150克
• 葱头：2个
• 植物油：20克
• 盐：2克