鱼香虎皮鹌鹑蛋

鱼香虎皮鹌鹑蛋

鱼香虎皮鹌鹑蛋所需材料

鹌鹑蛋：
木耳：1小把
胡萝卜：1根
郫县豆瓣酱：适量
酱油：适量
醋：适量
料酒：适量
葱末：适量
姜末：适量
蒜末：适量
盐：适量
糖：适量
淀粉：适量

鱼香虎皮鹌鹑蛋的做法

1

煮熟的鹌鹑蛋剥去蛋壳后擦干水分备用。
2

胡萝卜切成块，葱姜蒜切末备用。
3

水发木耳撕成小朵备用。
4

锅中倒入植物油，待油温六成热，下入鹌鹑蛋。
5

炸至金黄呈虎皮状，捞出沥干油。
6

锅中留底油下入葱、姜、蒜炒香。
7

放入郫县豆瓣酱炒出红油。
8

倒入木耳、胡萝卜继续翻炒均匀。
9

加入料酒、酱油、白糖、醋、盐和适量的清水烧开。
10

加入炸好的鹌鹑蛋，烧开后转中火烧至入味。芶入薄芡，加入鸡精调味即可。
11

装盘就可以吃了。

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