开胃茄条

开胃茄条

1. 玉米淀粉可以使瘦肉的肉质更加细嫩
2. 因为豆瓣酱本身含有盐份所以炒菜时可以不用盐当然要看个人口味的清淡厚重而言
3. 豆瓣酱要先在油锅里炸出香味才能使后面倒入的食材更易吸附它的成分而更加入味

开胃茄条所需材料

茄子：适量
五花肉：适量
红辣椒：1颗
青尖椒：2颗
油：适量
盐：适量
姜蒜：适量
郫县豆瓣酱：适量

开胃茄条的做法

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茄子洗干净切成大小一致的小长条备用
2

准备辅料：姜蒜切碎青椒红椒都切成小斜条
3

五花肉切片用玉米淀粉抓匀备用
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锅里热油把五花肉翻炒至肉色变白盛出备用
5

另起油锅放入适量郫县豆瓣在油里面炸出味道不断用铲推一推以免粘锅
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倒入姜蒜和辣椒与豆瓣酱在一起翻炒
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辅料炒匀之后倒入茄条加点水继续翻炒几下
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把刚才的五花肉片倒入锅中再翻炒一两分钟后即可出锅
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出锅的开胃茄条来一张近照
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用蝴蝶装饰一下，是道超级下饭的家常菜噢～

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