川味土豆烧排骨

川味土豆烧排骨

1、排骨先焯水去浮沫和血水
2、小火煸炸郫县豆瓣酱和排骨，使排骨煎至略焦入味

川味土豆烧排骨所需材料

仔排：两根
土豆：2个
杏鲍菇：2根
千张结：100克
胡萝卜：一根
郫县豆瓣酱：适量
姜丝：适量
花椒：少许
八角：少许
干辣椒：少许
老抽：适量
白糖：少许
料酒：适量

川味土豆烧排骨的做法

1

排骨洗净浸泡1小时
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准备调料
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浸泡后大火炖煮焯水
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撇去浮沫
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捞出排骨沥水备用
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起油锅，依次将花椒，姜丝，葱沫，干辣椒入油锅爆香
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加入郫县豆瓣酱继续爆香片刻
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将沥干的排骨倒入油锅中煸炒
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不断翻炒煸炸
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然后倒入开水沫过食材，放八角
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加料酒，老抽后继续炖
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加盖中小火炖45分钟
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准备菜品中营养搭配的食材
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土豆削皮切滚刀
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杏鲍菇和胡萝卜依次洗净切滚刀块儿
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45分钟后揭盖，加入胡萝卜块儿
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加入杏鲍菇块儿
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加入土豆块儿
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加入千张结
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翻炒片刻
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将所有食材倒入沙煲中
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炖煮30分钟后即可
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开吃吧！

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