五香鸭掌

五香鸭掌

1.如果不喜欢吃鸭掌的话也可以卤鸡翅，鸭翅，鸭头，猪头肉，莲藕，海带等各种菜品；
2.用过的卤水收起来以后也可以用哦！

五香鸭掌所需材料

鸭掌：7个
白芝麻：1小勺
生抽：1000克
冰糖：600克
八角：3颗
草果：1个
香叶：3片
小茴香：1勺
老姜：1块
小米椒：适量
桂皮：1块
白芷：1片
甘草：少许
料酒：1勺

五香鸭掌的做法

1

鸭掌洗净，去除表面的脏东西
2

鸭掌加入1勺料酒焯水，待水沸腾后煮3分钟后捞起，洗净浮沫
3

过冷水
4

捞起备用
5

准备一张干净的纱布，将卤料包好
6

另一张纱布将小米椒和老姜包好
7

生抽倒入锅中煮热后放入冰糖
8

待冰糖熬化后放入卤料包和老姜辣椒包
9

小火熬20分钟后放入鸭掌，小火卤20分钟就可以捞起了
10

表面撒上白芝麻即可

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