豌豆牛肉

豌豆牛肉

豌豆不易熟，需要加点温水盖上锅盖焖一两分钟

豌豆牛肉所需材料

牛里脊肉：适量
豌豆：适量
料酒：适量
生抽：适量
淀粉：适量
胡椒粉：适量
葱花：适量
姜末：适量
干辣椒：适量

豌豆牛肉的做法

1

牛里脊肉切成2厘米见方的小丁，用料酒、生抽混入淀粉、胡椒粉抓匀，腌制十分钟；豌豆洗净备好
2

葱花、姜末、干辣椒备好
3

热锅倒入食用油，待油温稍微热了，迅速滑入牛肉丁，翻炒半分钟，肉丁变色即可盛出
4

锅里留少许底油，葱花姜末呛锅，干辣椒煸出辣味
5

倒入豌豆，翻炒片刻
6

炒好的牛肉丁一起倒入锅中，烹适量蚝油，倒半汤勺温水，盖上锅盖焖一分钟，待汤汁收差不多，便可出锅了
7

上菜

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