素鸡烧老鹅

老鹅洗净，鹅血切块，素鸡洗净切厚片，姜去皮洗净切片，葱洗净切段，小米椒洗净切碎，蒜头去皮洗净，八角洗净

锅里放入鹅油煸出油

放入姜和小米椒煸香

放入鹅块炒匀，加入料酒和香醋炒匀

加入适量的水

加盐，冰糖，葱，八角，老抽，大火烧开

水滚后撇去杂质，改小火继续烧

锅里油烧热，放入素鸡开始炸

炸好后捞出备用

老鹅烧到半熟时，放入鹅血和素鸡，蒜头，继续烧

中小火一直煮

烧到鹅肉熟烂，开始大火收汁

汤汁不多时，放入青椒继续大火烧

汤汁收好即可出锅