炮猪肝的功效与作用

　　1.补血益气：猪肝富含铁元素，是造血功能不可或缺的原材料。对于气血虚弱、脸色蜡黄、贫血者来说，炮猪肝能有效补充体内铁质，改善贫血状况，增强体力。猪肝中的铁质易于被人体吸收，长期适量食用，有助于保持血液健康，提升整体身体机能。
　　2.养肝明目：猪肝中含有大量的维生素A，对眼睛有很好的保护作用。维生素A有助于维持视网膜健康，减少近视度数，缓解眼睛疲劳，预防眼部疾病。对于长时间用眼的人群，如学生、上班族等，炮猪肝是一道护眼佳品。
　　3.改善肤质：猪肝中的维生素A不仅能保护眼睛，还能维持皮肤的正常生长发育和生殖系统功能。适量食用炮猪肝，有助于保持皮肤健康，减少皮肤问题，如干燥、脱屑等，让肌肤更加光滑细腻。
　　4.增强免疫力：猪肝富含多种营养成分，如维生素B2、维生素E、硒等，这些成分对于提升人体免疫力具有重要作用。通过食用炮猪肝，可以摄取这些营养素，增强身体抵抗力，减少疾病的发生。
　　5.杀虫止痢：芜荑末具有杀虫止痢的功效，与猪肝结合后，炮猪肝对于产后赤白痢、腰及脐腹绞痛等症状有一定的缓解作用。此外，芜荑末还能帮助清除体内寄生虫，维护肠道健康。

适用于气血虚弱、贫血、眼部疲劳、皮肤不佳以及需要增强免疫力的人群。

高尿酸血症、痛风、高脂血症、高血压、糖尿病患者以及肝肾病患者应尽量避免食用猪肝，因为猪肝中嘌呤和胆固醇含量较高，可能加重病情。

维生素C含量高的食物

猪肝不宜与维生素C含量高的食物同食，如橙子、柠檬、草莓等，因为猪肝中的铜、铁等金属离子会使维生素C氧化，降低维生素C的营养价值。

猪肝、小米辣、泡姜、泡辣椒、豆瓣酱、料酒、淀粉、生姜、盐、老抽、花椒、食用油等。猪肝洗净后加入豆瓣酱、料酒、淀粉、生姜、盐、老抽、花椒等腌制。锅烧热后加油，放入猪肝快速翻炒至变色，再加入切好的配菜小米辣、泡姜、泡辣椒翻炒几下即可出锅。