牡蛎（蛎蛤、蛎黄、蚝白、生蚝、海蛎子壳）

牡蛎的功效和作用

1、强肝解毒牡蛎中所含有的牛磺酸可以促进胆汁分泌，排除堆积在肝脏中的中性脂肪，提高肝脏的解毒作用。

2、提高性功能食用牡蛎可以提高性功能。

3、宁心安神牡蛎中富含维生素以及矿物质，有利于调节神经、稳定情绪等作用。

4、益智健脑牡蛎中含有牛磺酸、DHA、EPA和糖元，对于智力发育和脑力活动效率的提高至关重要。

5、益胃生津牡蛎对与胃酸过多的人或者胃溃疡患者都很有好处。

6、强筋健骨牡蛎中钙和铁含量极高，常吃牡蛎对于骨骼、牙齿生长很有帮助。

7、美容养颜牡蛎中富含钙、铜、钾、维生素等，能增加皮肤血色、治疗粉刺、光润皮肤、平衡油脂分泌。

8、延年益寿蛎含有丰富的核酸，对于皮肤老化的延缓，皱纹形成的减少很有裨益。

食用牡蛎要注意什么？

1、牡蛎属于海产品，容易引起过敏。

2、牡蛎肉不宜与糖同烹调。

3、喝啤酒时不能吃牡蛎，否则会引起痛风。

如何选择牡蛎？

牡蛎在选择时易选择比较大的而且比较肥实的最好，颜色显得有些淡淡的黄色，体态均匀而且比较的干燥，表皮层的颜色呈现为褐红色，这样的牡蛎比较的新鲜，而且口感也会非常的好。加入热水后如果还是闭合的牡蛎是已经坏掉的牡蛎。

牡蛎如何保存?

牡蛎不宜存放，最好现买现吃，也可以将牡蛎放置在0℃以下的气温下存放，可以保存到5天左右，不过会丧失牡蛎原有的口感。