鸭蛋（鸭子、鸭卵、太平、鸭春、青皮）

鸭蛋的功效和作用

1、预防骨质疏松鸭蛋的含钙量比鸡蛋丰富，而咸鸭蛋的含钙量更是鲜鸭蛋的3倍，适量食用能预防骨质疏松。

2、强身健体鸭蛋富含优质蛋白质，能滋养和强壮身体。

3、预防贫血鸭蛋中富含丰富的铁质，能养血补血。

4、促进食欲食用鸭蛋可以刺激消化器官，提高食欲，并且具有中和胃酸、清凉、降压的功效。

5、清肺热降阴火对于肺热咳嗽．咽喉痛，泄痢的患者，可以多食用鸭蛋，以达到治疗或缓解症状的效果。

食用鸭蛋要注意什么？

1、鸭蛋食量宜每天一个，不宜过量，特别是中老年人不应多食久食，否则会加重和加速心血管系统的硬化和衰老。

2、不宜进食未煮熟的鸭蛋。

3、鸭蛋经常制成咸鸭蛋食用，食用咸鸭蛋时宜搭配口味清淡的菜肴，以避免摄入过量的盐分，对健康不利。

如何挑选鸭蛋？

在选择鸭蛋时我们可以轻轻晃动鸭蛋，一般有些微微颤动的则为好的鸭蛋，如果有异样响声的则证明鸭蛋已经坏掉。

还有就是看鸭蛋的表皮够不够光泽，是否够青色，一般外壳圆润光滑而且不会太小的鸭蛋口感都会很不错。

鸭蛋如何保存？

一般保存鸭蛋将其放置在冷藏柜内即可，在摆放过程中有禁忌，一定要将鸭蛋小头朝下大头朝上这样的保存方式更佳。