腌制咸鸭蛋

腌制咸鸭蛋

一定把罐放到阴凉通风的地方，防止温度高盐化成盐水，导致上边的鸭蛋不咸下面的鸭蛋太咸，影响口味；一次别腌制太多，腌制好后把鸭蛋表面的盐洗干净，放到冰箱鸡蛋框里，随时吃随时煮，就像煮鸡蛋一样。

腌制咸鸭蛋所需材料

鸭蛋：30～40个
腌制盐（或者食用盐）：适量
高度白酒：适量

腌制咸鸭蛋的做法

1

提前把罐刷干净晾干
2

准备腌制盐和白酒
3

提前把鸭蛋泡在盆里，用小刷子把鸭蛋表面刷干净
4

放到框里晾干
5

把白酒和盐分别倒在碗里
6

把鸭蛋放到碗里，滚动鸭蛋，让鸭蛋表面都粘上酒，然后把鸭蛋放到盐碗里，让鸭蛋表面都裹上盐
7

把裹好盐的鸭蛋轻轻的放到罐里，以此类推把其他鸭蛋弄好都放在罐里
8

用保鲜膜把罐口封好，再把盖盖好，放在阴凉通风的地方，半个月后就腌制好了
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腌制好的咸鸭蛋

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