一般情况下，白癜风患者可以适量吃干枣。具体分析如下：
干枣性质温和，营养价值较高，白癜风患者适量食用一般不会导致病情加重。干枣含有丰富的维生素C、铁元素、蛋白质等营养成分，其中维生素C能够抵抗自由基损害，并增强免疫力，对患者健康有益。铁元素和蛋白质则能维持正常的生理功能，预防贫血，为患者提供能量支持。但干枣的糖分含量较高，过量食用可能引起血糖波动，如果患者血糖水平偏高，则需合理控制食用量。
在治疗和恢复期间，建议患者保持良好的生活习惯，均衡补充蛋白质、维生素和矿物质，避免食用过多辛辣刺激性的食物，以促进身体恢复。
