通常情况下，食管癌术后，如果恢复较好，可以适量喝茶叶水；若恢复不佳，则不建议喝茶叶水。分析如下：
如果食管癌患者在手术后，经过一段时间的恢复，食道功能已经基本恢复正常，没有明显的吞咽困难、胸痛等症状，且医生认为患者的消化系统能够适应茶叶水的摄入，在适量的情况下，患者可以饮用茶叶水。但也应注意控制饮用量，避免过量摄入咖啡因，以免对身体造成不利影响。
如果食管癌患者术后恢复不佳，存在食管狭窄、吻合口瘘等并发症，或者出现严重的胃肠道不适，此时不建议喝茶叶水，以免加重症状或影响恢复。
在恢复期间，患者需要清淡饮食，避免吃辣椒、洋葱等食物，以免影响恢复。
